O alho é amplamente conhecido por seus benefícios à saúde e tem sido utilizado na medicina natural por séculos.
Quando falamos de “alho descascado”, estamos nos referindo ao alho que já foi removido de sua casca, mas que ainda mantém todas as propriedades medicinais do alho fresco.
Aqui estão algumas maneiras pelas quais o alho descascado pode ser utilizado na medicina natural:
Benefícios do Alho Descascado na Medicina Natural
1. Propriedades Antibacterianas e Antivirais
O alho contém alicina, um composto ativo que é responsável por suas fortes propriedades antibacterianas e antivirais.
O alho descascado pode ser utilizado para ajudar a combater infecções bacterianas e virais, como resfriados, gripes e infecções de pele.
Seu uso regular pode fortalecer o sistema imunológico, tornando o corpo mais resistente a doenças.
2. Controle da Pressão Arterial
Estudos sugerem que o alho pode ajudar a reduzir a pressão arterial em pessoas com hipertensão.
O consumo regular de alho descascado, seja cru ou em preparações culinárias, pode contribuir para a dilatação dos vasos sanguíneos e a redução da pressão arterial.
Isso é particularmente útil para pessoas que procuram uma abordagem natural para o controle da hipertensão.
3. Redução do Colesterol
O alho também é conhecido por sua capacidade de reduzir os níveis de colesterol LDL (o “mau” colesterol) no sangue, ao mesmo tempo que mantém os níveis de colesterol HDL (o “bom” colesterol).
Isso pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, como aterosclerose e ataques cardíacos.
4. Propriedades Antioxidantes
O alho descascado é rico em antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres.
Isso pode retardar o processo de envelhecimento e reduzir o risco de doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.
5. Alívio de Problemas Digestivos
O alho é conhecido por suas propriedades antimicrobianas que podem ajudar a equilibrar a flora intestinal, combatendo bactérias nocivas no trato digestivo.
Isso pode melhorar a digestão e ajudar no tratamento de condições como diarreia infecciosa e disbiose.
Como Utilizar o Alho Descascado na Medicina Natural
1. Alho Cru
Uma das maneiras mais eficazes de consumir alho para fins medicinais é cru. Mastigar um dente de alho descascado ou cortá-lo em pedaços pequenos e engolir com água é uma forma de aproveitar ao máximo seus benefícios.
No entanto, o sabor forte pode ser um desafio para algumas pessoas.
2. Infusão de Alho
Para resfriados e gripes, uma infusão de alho pode ser muito eficaz. Ferva alguns dentes de alho descascados em água por 5-10 minutos, coe e beba o líquido como um chá.
Para melhorar o sabor, adicione um pouco de mel e limão.
3. Óleo de Alho
O óleo de alho pode ser feito macerando alho descascado em azeite de oliva por alguns dias. Esse óleo pode ser aplicado topicamente para tratar infecções de pele ou ingerido em pequenas quantidades para aproveitar seus benefícios internos.
4. Tintura de Alho
A tintura de alho é um extrato concentrado que pode ser preparado deixando dentes de alho descascados imersos em álcool por várias semanas.
Essa tintura pode ser tomada em pequenas doses para fortalecer o sistema imunológico e combater infecções.
Precauções e Considerações
Embora o alho seja amplamente seguro para a maioria das pessoas, é importante utilizá-lo com cautela em alguns casos:
- Sensibilidade ao Estômago: O consumo de alho cru pode causar desconforto estomacal ou irritação em algumas pessoas. Comece com pequenas quantidades para avaliar a tolerância.
- Interação com Medicamentos: O alho pode interagir com medicamentos anticoagulantes, aumentando o risco de sangramento.
- Se você estiver tomando medicamentos prescritos, consulte um médico antes de iniciar qualquer tratamento natural com alho.
- Odor Corporal: O consumo regular de alho pode causar odor corporal ou mau hálito.
- Isso ocorre porque os compostos sulfurados do alho são excretados pelo corpo através da respiração e do suor.
Alho Descascado: Benefícios, Como Armazenar e Usar na Cozinha
Introdução
O alho é um dos ingredientes mais utilizados na culinária ao redor do mundo. Sua versatilidade e sabor marcante fazem dele uma escolha popular em uma variedade de pratos, desde receitas simples até as mais elaboradas.- O alho descascado, em particular, oferece conveniência e praticidade, economizando tempo na cozinha. Mas será que essa opção mantém todos os benefícios do alho fresco? E qual é a melhor maneira de armazená-lo?
- Neste artigo, vamos explorar todos os aspectos do alho descascado, desde seus benefícios até as melhores práticas de uso e armazenamento.
Benefícios do Alho Descascado
O alho é conhecido por suas propriedades medicinais e benefícios à saúde. Quando falamos em alho descascado, muitos se perguntam se ele mantém as mesmas propriedades do alho fresco. - A resposta é sim, desde que seja armazenado corretamente e utilizado dentro de um prazo adequado.
1. Praticidade na Cozinha
Um dos principais benefícios do alho descascado é a praticidade. Ao contrário do alho fresco, que exige tempo para ser descascado, o alho descascado está pronto para uso imediato. - Isso é especialmente útil em cozinhas comerciais ou para pessoas que cozinham grandes quantidades de comida.
2. Mantém as Propriedades Nutricionais
O alho descascado, quando armazenado adequadamente, mantém a maioria de suas propriedades nutricionais. Ele é rico em alicina, um composto que oferece benefícios como a redução da pressão arterial, fortalecimento do sistema imunológico e propriedades antibacterianas.
3. Versatilidade no Uso
O alho descascado pode ser utilizado da mesma forma que o alho fresco. Ele é perfeito para ser picado, fatiado ou amassado, e pode ser usado em uma infinidade de receitas, como molhos, marinadas, sopas e assados.
Como Armazenar o Alho Descascado
A maneira como você armazena o alho descascado é crucial para garantir que ele mantenha seu sabor e benefícios por mais tempo. Aqui estão algumas dicas essenciais para o armazenamento adequado:
1. Armazenamento em Geladeira
O alho descascado deve ser armazenado na geladeira para garantir sua durabilidade. Coloque o alho em um recipiente hermético para evitar que ele absorva umidade ou odores de outros alimentos. - Armazenado dessa forma, o alho descascado pode durar até duas semanas.
2. Congelamento
Outra opção para armazenar alho descascado é congelá-lo. Você pode congelar os dentes inteiros ou picados em porções pequenas, de acordo com a quantidade que utiliza com mais frequência. - Isso garante que o alho esteja sempre à mão, sem a preocupação de estragar.
- No entanto, o alho congelado pode perder um pouco da sua textura crocante, mas o sabor e os benefícios à saúde permanecem intactos.
3. Conserva em Azeite
Para aqueles que gostam de ter alho sempre pronto para uso, uma opção é armazená-lo em azeite. - Coloque o alho descascado em um frasco de vidro e cubra com azeite de oliva extra virgem.
- Isso não só preserva o alho, mas também infunde o azeite com um sabor delicioso de alho, que pode ser usado para cozinhar. Atenção: O alho armazenado em azeite deve ser mantido na geladeira e consumido em até uma semana para evitar o risco de botulismo.
Dicas de Uso do Alho Descascado na Culinária
Agora que você já sabe como armazenar o alho descascado, aqui estão algumas dicas de como utilizá-lo para maximizar seu sabor e benefícios:
1. Pique ou Amasse na Hora do Uso
Para preservar o máximo de sabor e propriedades do alho, o ideal é picá-lo ou amassá-lo apenas na hora de usar. Isso libera a alicina, que é responsável pelo sabor e os benefícios à saúde do alho.
2. Utilize em Marinadas e Molhos
O alho descascado é perfeito para ser utilizado em marinadas e molhos. Seu sabor intenso penetra nos alimentos, proporcionando um toque especial às receitas. - Experimente misturar alho picado com ervas frescas, azeite e suco de limão para criar uma marinada saborosa para carnes e vegetais.
3. Assado Para um Sabor Suave
Se você prefere um sabor mais suave, o alho descascado pode ser assado. Basta envolvê-lo em papel alumínio e levá-lo ao forno. - O resultado é um alho macio e adocicado, que pode ser usado como pasta ou para dar um toque final a pratos variados.
Cuidados ao Comprar Alho Descascado
Nem todo alho descascado é criado da mesma forma. Ao comprar alho descascado, é importante considerar alguns fatores para garantir que você está adquirindo um produto de qualidade:
1. Verifique a Data de Validade
Sempre verifique a data de validade ao comprar alho descascado. Como ele tem um prazo de validade mais curto que o alho fresco, é importante garantir que você está comprando um produto que poderá utilizar antes que estrague.
2. Prefira Produtos Sem Conservantes
Alguns alhos descascados disponíveis no mercado contêm conservantes para prolongar a vida útil. - Se possível, prefira produtos sem conservantes para evitar o consumo de aditivos químicos.
3. Opte por Marcas Confiáveis
Escolha marcas confiáveis e conhecidas, que garantam um produto de qualidade. Isso é especialmente importante ao comprar alho descascado, pois a maneira como ele foi processado e armazenado pode afetar tanto o sabor quanto os benefícios à saúde. - Aqui estão duas receitas deliciosas que utilizam alho descascado como ingrediente principal:
- 1. Frango Assado com Alho e Ervas
- Ingredientes:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 8 dentes de alho descascados e picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Prepare o tempero: Em uma tigela, misture o alho picado, azeite de oliva, suco de limão, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino.
- Tempere o frango: Esfregue essa mistura por todo o frango, incluindo debaixo da pele e dentro da cavidade.
- Monte o prato: Coloque as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira e disponha o frango por cima. Adicione o caldo de galinha ao redor do frango.
- Asse o frango: Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e dourado. Durante o tempo de cozimento, regue o frango com os sucos da assadeira a cada 30 minutos.
- Sirva: Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com as cebolas assadas e o molho da assadeira.
- 2. Espaguete ao Alho e Óleo com Pimenta e Salsinha
- Ingredientes:
- 400g de espaguete
- 6 dentes de alho descascados e fatiados finamente
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada (opcional)
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
- Modo de Preparo:
- Cozinhe o espaguete: Em uma panela grande, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Prepare o alho: Enquanto o espaguete cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho fatiado e cozinhe até dourar, mexendo sempre para evitar que queime.
- Adicione a pimenta: Se estiver usando pimenta dedo-de-moça, adicione-a à frigideira e cozinhe por mais 1 minuto.
- Combine o espaguete e o alho: Adicione o espaguete cozido à frigideira com o alho e a pimenta. Misture bem para que o espaguete seja coberto uniformemente pelo azeite aromatizado.
- Finalize o prato: Retire do fogo, adicione a salsinha picada e misture novamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva: Sirva o espaguete imediatamente, com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
- Essas duas receitas são simples, mas cheias de sabor, destacando o alho descascado como ingrediente essencial na cozinha.
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